Problemstellung:
In der Gastronomie ist das Küchenmanagement oft mit Aufgaben belastet, die nicht zu den Kernaufgaben des Küchenteams gehören und auch nicht deren Leidenschaft entsprechen. Hier sind die Hauptprobleme:
- Keine Leidenschaft: Das Verwalten des Inventars gehört nicht zu den Aufgaben, die das Küchenteam motivieren.
- Mangel an Expertise: Ohne spezielle Kenntnisse ist es schwer, das Inventar effizient zu managen, sodass oft nur Erfahrungswerte genutzt werden.
- Kleine Margen, wenig Zeit: Die Margen in der Gastronomie sind oft knapp, und es bleibt wenig Zeit für aufwändige Verwaltungsaufgaben.
- Hohe Bedeutung des Einkaufspreises: Der Einkaufspreis der Zutaten hat einen großen Einfluss auf die Gesamtkosten.
- Komplexität durch Haltbarkeit: Die begrenzte Haltbarkeit der Produkte erhöht die Komplexität der Lagerhaltung zusätzlich.
Lösung:
Um diese Herausforderungen zu bewältigen, haben wir eine interaktive Excel-Datei entwickelt, die folgende Funktionen bietet:
- Interaktive Excel-Datei: Alle relevanten Daten werden in einer übersichtlichen, interaktiven Excel-Datei erfasst.
- Automatische Berechnungen: Mengen werden automatisch berechnet und auf die benötigten Einheiten heruntergerechnet.
- Kosten- und Gewinnberechnung: Die Datei berechnet automatisch die Kostenpunkte und den potenziellen Gewinn.
- Speicherung von Lieferanten und Rezepten: Lieferanten und Rezepte können einfach gespeichert und verwaltet werden.
- Benutzerfreundliches Interface: Ein intuitives Interface ermöglicht eine einfache Bedienung.
Ergebnis:
Durch den Einsatz unseres Inventory Managers kann sich das Küchenteam wieder auf seine eigentlichen Aufgaben konzentrieren. Hier sind die wesentlichen Vorteile:
- Fokus auf die Kernaufgaben: Das Küchenteam kann sich mehr auf das Kochen und die Kreation neuer Gerichte konzentrieren.
- Höherer Gewinn: Durch effizientere Lagerverwaltung und weniger ungenutzte Produkte steigt der Gewinn.
- Bessere Gästeerfahrung: Eine fokussierte und motivierte Küche sorgt für eine bessere Qualität der Gerichte und somit für zufriedenere Gäste.
- Verbesserte Arbeitsatmosphäre: Weniger Verwaltungsaufwand führt zu einer besseren Arbeitsatmosphäre und weniger Stress im Team.
- Weniger Verluste: Optimierte Lagerhaltung reduziert den Verlust durch abgelaufene Produkte.
Zusätzlich besteht die Möglichkeit, mit Python noch weitere Automatisierungen vorzunehmen, um den Prozess weiter zu optimieren.
